მჭადის ფქვილი საქართველოში ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი პროდუქტია.

იგი მზადდება თეთრი სიმინდის მარცვლებისგან. სიმინდი არის ქართული, სამეგრელოს კუთხის რაიონ აბაშიდან.

მჭადის ფქვილს მრავალი დანიშნულებით იყენებენ, მაგრამ ქართველ დიასახლისებს განსაკუთრებით უყვართ მჭადის მომზადება, რადგან ის პურის მომზადების ჯანსაღი და გემრიელი ალტერნატივაა.

საქართველოში მჭადს ტრადიციულად მიირთმევენ: ყველთან, ლობიოსთან და მარინადებთან ერთად.